Cuocitore/Concentratore e Pastorizzatore BM50 easy

Cuocitore/Concentratore e Pastorizzatore BM50 easy touch Frigojollinox, 1 vasca, capacità vasca 54lt, schermo touch-screen. Consente di cuocere/concentrare (senza addensanti) in funzione Vuoto a 60° (dunque a basse temperature) le materie prime mantenendo inalterare le proprietà organolettiche, colore, sapore e profumi dei prodotti. Permette di produrre conserve come: confetture, gelatine, succhi di frutta, sughi, sciroppi, sottoli, creme, patè, chutney, mostarde. Consente di pastorizzare i prodotti finiti (in vetro p.esempio) sempre a basse temperature in F71 0 F100 e senza superare gli 82-83° senza alterare le proprietà dei prodotti. Dunque i prodotti finiti avranno un colore lucido, non matto, gli odori resteranno duraturi, le materie prime risulteranno non stressate dalle alte temperature dunque si produrranno conserve di alta qualità. *permette di cuocere in acqua, a vapore o altro tipo di liquido alimenti quali frutta, verdura, ortaggi, legumi, etc... oppure Brasare, Soffriggere, Candire Impianto multifunzione monovasca; > acciaio inox Aisi 304/316, > capacità della vasca 54 litri; > capacità barattoli 70 da 350 grammi o 110 da 210g; > dimensioni 120*85*135 > sistema di riscaldamento integrato a mezzo di resistenze elettriche o bruciatore gas con intercapedine a bagno di liquido tecnico; > cottura in vuoto o a pressione atmosferica; > sterilizzazione in acqua; > alimentazione GPL, metano, elettrica 380V; > temperatura massima in camera 140°C; > temperatura massima al cuore del prodotto in sterilizzazione 100°C; > sistema di agitazione in vasca; > pompa del vuoto; > sistema di controllo e automazione PLC con touch screen da 7"; > datalogger integrato; > interfaccia USB; > interfaccia ethernet; > sonda al cuore del prodotto; > sonda temperatura in camera; > sonda pressione in camera; > termometri e manometri digitali; > termometri e manometri meccanici; > certificazione CE.