Banco multifunzione BM50EASY CONFETTURE/MARMELLATE/SOTTOLIO PASTORIZZATORE

Il BM50 EASY consente di: Cuocere/concentrare in vuoto a 60°C senza alterare caratteristiche organolettiche, colore, profumo e sapore di prodotti come frutta e verdura da impiegare nella produzione di: marmellate, confetture, concentrato di pomodoro, ketchup, creme salate, patè, chutney, concentrati, mostarde, succhi, frutta sciroppata, gelatine di birra e vino ecc. Cuocere a pressione atmosferica fino a 140°C qualunque tipo di prodotto alimentare per la produzione di: sughi pronti, zuppe, stufati, marmellate, salse e paté, sottaceti e sottoli, creme agrodolci, condimenti, soffritti ecc. Sterilizzare prodotti alimentari a base vegetale, confezionati in contenitori che sopportano le alte temperature, come zuppe, marmellate,confetture, sughi pronti, salse e paté, sottaceti e sottoli, gelatine di birra e vino, chutney, dolci, creme, succhi, condimenti ecc. Cuocere in acqua, a vapore o in qualunque tipo di liquido, prodotti alimentari quali frutta, ortaggi, verdure, legumi ecc. Il BM50 EASY è l’impianto ideale per chi cerca un unico sistema per ottenere dalla materia prima un prodotto alimentare confezionato e pronto alla vendita. Costruito interamente in acciaio inox, è funzionale e intuitivo; la sua qualità costruttiva rispetta gli altissimi standard da sempre imposti in Frigojollinox. Nasce nel 2000 per offrire alle piccole e medie imprese un impianto all in one con cui allestire un intero laboratorio di conserve agroalimentari. Il BM50 EASY è dotato di un’unica vasca per la cottura e per la sterilizzazione dei prodotti. Ha un pannello touch screen con funzione di smart control che permette di controllare l’impianto e interagire con esso ovunque e in qualunque momento. Permette di usare quasi tutti i metodi di cottura possibili, in particolare quello in vuoto, ideale per la produzione di marmellate e confetture top quality, che consente di cuocere il prodotto a 60°C e in tempi molto più brevi, evitando così di rovinare le caratteristiche organolettiche, il sapore, il profumo e il colore della frutta utilizzata, senza l’aggiunta di pectina o zuccheri. Consente inoltre di sterilizzare prodotti alimentari a base vegetale di qualsiasi tipo purché siano confezionati in contenitori alimentari idonei, e di cuocere a vapore, in acqua o altro liquido fino a 100°C. Il BM50 EASY è la scelta ideale per chi è interessato al mercato vegetariano e vegano, sempre più in ascesa, e vuole così indirizzare la sua produzione solo su alimenti a base vegetale con un unico impianto compatto e funzionale. >Impianto multifunzione monovasca; > acciaio inox aisi 304/316; > capacità della vasca 54 litri; > capacità barattoli 70 da 350 grammi; > dimensioni 120*85*135 > sistema di riscaldamento integrato a mezzo di resistenze elettriche o bruciatore gas con intercapedine a bagno di liquido tecnico; > cottura in vuoto o a pressione atmosferica; > sterilizzazione in acqua; > alimentazione GPL, metano, elettrica 380V; > temperatura massima in camera 140°C; > temperatura massima al cuore del prodotto in sterilizzazione 100°C; > sistema di agitazione in vasca; > pompa del vuoto; > sistema di controllo e automazione PLC con touch screen da 7″; > datalogger integrato; > interfaccia USB; > interfaccia ethernet; > sonda al cuore del prodotto; > sonda temperatura in camera; > sonda pressione in camera; > termometri e manometri digitali; > termometri e manometri meccanici; > certificazione CE.