Banco multifunzione Bm50 frigojollinox cuocitore pastorizzatore sterilizzatore - Caserta - Campania - Lavorazione frutta e verdura

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15000.00 € Banco multifunzione Bm50 frigojollinox cuocitore pastorizzatore sterilizzatore

Data di pubblicazione: Aprile 20, 2019 Effettua l'accesso per salvare l'annuncio
  • Prezzo: 15000.00 €
  • Categoria: Lavorazione frutta e verdura
  • Marca: Frigojollinox
  • Tipologia: Privato
  • Tribunale: Privato
  • Nazione: Italy
  • Regione: Campania
  • Provincia: Caserta



Cuocitore/Concentratore e Pastorizzatore BM50 Frigojollinox, 1 vasca, capacità vasca 50lt,

Consente di cuocere/concentrare (senza addensanti) in funzione Vuoto a 60° (dunque a basse temperature) le materie prime mantenendo inalterare le proprietà organolettiche, colore, sapore e profumi dei prodotti.
Permette di produrre conserve come: confetture, gelatine, succhi di frutta, sughi, sciroppi, sottoli, creme, patè, chutney, mostarde.
Consente di pastorizzare i prodotti finiti (in vetro p.esempio) sempre a basse temperature in F71 0 F100 e senza superare gli 82-83° senza alterare le proprietà dei prodotti.
Dunque i prodotti finiti avranno un colore lucido, non matto, gli odori resteranno duraturi, le materie prime risulteranno non stressate dalle alte temperature dunque si produrranno conserve di alta qualità.
*permette di cuocere in acqua, a vapore o altro tipo di liquido alimenti quali frutta, verdura, ortaggi, legumi, etc... oppure Brasare, Soffriggere, Candire

Impianto multifunzione
> acciaio inox Aisi 304/316,
> capacità della vasca 54 litri;
> capacità barattoli 70 da 350 grammi o 110 da 210g;
> dimensioni 120*85*135
> sistema di riscaldamento integrato a mezzo di resistenze elettriche o bruciatore gas con intercapedine a bagno di liquido tecnico;
> cottura in vuoto o a pressione atmosferica;
> sterilizzazione in acqua;
> alimentazione GPL, metano, elettrica 380V;
> temperatura massima in camera 140°C;
> temperatura massima al cuore del prodotto in sterilizzazione 100°C;
> sistema di agitazione in vasca;
> pompa del vuoto;
>
> certificazione CE.